昨年度の２月、現在の５歳児さんが４歳児だったころに、味噌の仕込みを行いました。

茹でた大豆と、米麹（こめこうじ）、塩を混ぜます。

ミンサーという機械にかけて細かくすりつぶします。

出来た物を容器に詰めます。

この時に、ギュッとボール状にしたものを、えいっ！と投げ入れるようにて、空気を抜きます。

ぎゅっと詰まっていた方が、お味噌が上手に出来るそうです。

さて、８カ月が経ち、いよいよお味噌を開けてみる日。

上手に出来ているかな？ドキドキしながら開けてみました。

とてもきれいに出来ています。子ども達が匂いを嗅いでみました。

「わあ～～いいにおい」「きなこみたい」「しょうゆみたい」と口々に言う中に、

「大豆でできてるから？」と言った子もいて、びっくり。

さすが５歳児さんですね。

この日は、お味噌汁に使われる、出汁（だし）の試飲もしました。

微笑のお味噌汁は、「昆布だし」「鰹だし」の合わせ出汁を使っています。

顆粒のだしは使っていないんですよ。

５歳児さんたちは、それぞれのだし汁の取り方を見て、試しに飲んでみました。

「味がしな～い」「うすい」なんていう声も聞かれましたが、

合わせ出汁を飲むと

「おいしい！」「これ好き」という声が。

二種類の出汁を合わせる事で、出汁の味に深みが出ます。

お昼の豚汁は、みんなの作った味噌だよ。美味しいかな？

苦手な野菜も、お味噌汁に入っていると食べれちゃうという子も多いです。

これから無くなるまでは手作り味噌の味噌汁を味わう予定です。

まだ開封していない方の容器の味噌は、２月までしっかり熟成するのを待って、五平餅などに使おうと計画しています。楽しみです。